Vitigno: Chardonnay con vitigni autoctoni a bacca bianca
Tipo di terreno: poco profondo e a tessitura medio-fine
Sistema di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: agosto
Vinificazione: criomacerazione per qualche ora, pressatura soffice delle vinacce e decantazione statica a freddo. Fermentazione in barriques di rovere francese.
Affinamento: in barrique di rovere francese per 4 mesi con bâtonnage settimanali
Gradazione alcolica: 14% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato
Profumo: profumi intensi e fini di bergamotto, pesca, albicocca, banana, camomilla, melissa e salvia
Sapore: bouquet con suadenti sentori floreali, di pesca e poi di delicata vaniglia
Abbinamenti consigliati: antipasti, primi piatti di pesce e formaggi
Temperatura di servizio: 12-14 °C
