Vitigno: Negroamaro
Tipo di terreno: terra rossa residuale, a tessitura fine e generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi
Sistema di allevamento: vecchi alberelli
Epoca di vendemmia: ultima settimana di settembre
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa a freddo (8°C), fermentazione a temperatura controllata di 24 – 26°C
Affinamento: in acciaio fermentazione malolattica, permanenza in barrique di rovere francese e caucasico per 12 mesi
Gradazione alcolica: 14.5% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso porpora molto carico e profondo
Profumo: profumo ricco e complesso, con note di spezie, frutti di bosco e confettura di ciliegia
Sapore: vino di grande corpo, morbido e armonico, ricco di tannini nobili, con un finale piacevolmente persistente
Abbinamenti consigliati: primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18 °C
