Vinificazione:
Dopo una soffice macerazione e successiva fermentazione in tini tronco
conici in rovere francese, segue una maturazione in barriques in rovere francese per 6 mesi.
Il processo si completa con affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Note degustative
Colore: Rosso rubino con riflessi granati;
Profumo: Pieno, poderoso, con note di bucce d’arancia candite, mandarino, prugna, pepe, cannella e aromi floreali.
Gusto: Tannico, elegante, caldo, avvolgente.
Abbinamenti enogastronomici:
La ricchezza tannica rende questo vino adatto a piatti dicarne o primi saporiti ed eleganti.
Temperatura di servizio: 16°- 18°C
Alcohol: 14% Vol.
Scheda tecnica
- Varietà di uve: Negroamaro
- Area di produzione: Valle D’Itria a 450 m sul livello del mare
- Tipo di terreno: Calcareo misto terra rossa
