Vitigno: Nero di Troia 100%
Vigneto: Corato, 320 m. s.l.m., terreno prevalentemente calcareo
Epoca di vendemmia: metà settembre
Fermentazione: circa 8-10 giorni, 2-3 ore contatto con le bucce
Affinamento: 6-8 mesi in cisterne di acciaio, filtrazione prima dell’imbottigliamento e affinamento in bottiglia di 1-2 mesi
Gradazione alcolica: 13% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: colore rosa cerasuolo carico
Profumo: al naso sentori fruttati, fragola e lampone. Buona presenza di sensazioni floreali fresche.
Sapore: palato fresco ed immediato, la parti fruttate abbastanza rotonde sono controbilanciate da un’ottima mineralità. Vino ‘snello’ e non impegnativo, ottimo all’aperitivo oppure se servito a tutto pasto.
Abbinamenti consigliati: pasta al ragù di pesce spada, filetto di salmone in crosta di mandorle, panino con polpo fritto
Temperatura di servizio: 10-11 °C
