Vitigno: 100% Primitivo
Sistema di allevamento: cordone speronato
Epoca di vendemmia: prima settimana settembre
Produzione per ettaro: 70 hl
Vinificazione: breve macerazione di 2 ore in pressa, fermentazione in autoclave per almeno 10 giorni a 13° C, permanenza sui lieviti
Gradazione alcolica: 12% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosa corallo brillante con frenetico perlage
Profumo: delizioso profumo di fragola, ciliegia, petalo di rose e mandarino
Sapore: sorso pieno, ravvivato da netta sapidità, accattivante e coerente, con tocco piacevolmente amarognolo in chiusura
Abbinamenti consigliati: salumi, formaggi semi stagionati, primi piatti con sugo di pomodoro, zuppe di pesce, carni bianche
Temperatura di servizio: 8-10 °C
